Bánh mì là một loại thực phẩm quen thuộc với người Việt, thậm chí đây còn là món ăn đường phố nổi tiếng đại diện cho ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế. Dù là “tín đồ” của bánh mì, nhiều người quyết định loại bỏ chúng khỏi thực đơn của mình vì lo ngại lượng tinh bột cao. Một số chị em lại phân vân đang giảm cân có nên ăn bánh mì, có ảnh hưởng đến cân nặng hay không?
Một kiểm chứng đã cho thấy rằng, thành phần tinh bột đối kháng của bánh mì chế biến từ hạt còn nguyên cám có thể giúp kiềm chế cảm giác đói bụng, kiểm soát được lượng đường trong máu và tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Chính vì lẽ đó, bánh mì có thể xem là một trong những thực phẩm hoàn hảo thích hợp để ăn kiêng giảm cân.
Công dụng giảm cân của bánh mì
Bánh mì giúp người béo phì giảm cân nhanh chóng là nhờ thành phần có chứa nhiều carbohydrate, nhưng chứa ít calo nên duy trì hiệu quả giảm cân lâu dài. Ăn một lát bánh mì có thể giảm khoảng 90-110 calo. Nếu bạn đang áp dụng một chế độ ăn kiêng với khẩu phần ăn chứa ít carbon, thì bánh mì chính là một lựa chọn hoàn hảo.
Với các loại bánh mì làm từ hạt lúa mì có chứa carbohydrate phức hợp và vitamin nhóm B giúp tạo ra năng lượng cho cơ thể từ thức ăn, nên duy trì sức khỏe ngay cả khi bạn đang ăn kiêng. Chất xơ trong bánh mì còn ngăn chặn táo bón và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Có vẻ khá bất ngờ nhưng thực tế ăn bánh mì là cách giảm cân mang đến hiệu quả nhanh chóng. Nhiều chế độ ăn kiêng đặc biệt là Eat Clean còn áp dụng bánh mì vào hầu hết thực đơn. Cách ăn bánh mì giảm cân được coi là giải pháp hữu hiệu dành cho những người mới bắt đầu ăn kiêng hay những người khó tuân thủ các chế độ ăn giảm cân nghiêm ngặt.
Các nghiên cứu cho thấy, trong một số loại bánh mì nguyên cám hay nguyên hạt chứa hàm lượng tinh bột không những không gây tích tụ mỡ thừa mà còn giúp giảm cảm giác đói, kìm hãm sự thèm ăn. Đồng thời, chúng có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cường trao đổi chất để đốt cháy calo.
Giải đáp thắc mắc giảm cân có nên ăn bánh mì không, câu trả lời là “Có”. Dù là một thực phẩm giàu tinh bột nhưng bánh mì chứa ít calo hơn nhiều loại thực phẩm khác. Tùy theo từng loại bánh mì mà có thể chứa từ 230 – 290 calo. Thành phần của chúng chứa nhiều carbohydrate khiến việc tiêu thụ đốt cháy lượng calo cao hơn. Ăn một miếng bánh mì, bạn đang cắt giảm khoảng 90 – 110 calo.
Nhiều loại bánh mì không đường từ lúa mì chứa carbs phức hợp và các nhóm vitamin B giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Qua đó bạn có thể duy trì sức khỏe ngay cả khi đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Các loại bánh mì cũng có hàm lượng chất xơ giúp giảm tình trạng táo bón, tăng cường quá trình tiêu hóa của cơ thể.Chính vì vậy, bánh mì được xem là một loại thực phẩm hoàn hảo trong thực đơn hàng ngày hỗ trợ giảm cân an toàn, hiệu quả.
Thực tế, ăn kiêng bằng bánh mì muốn đạt kết quả tốt cần thực hiện đúng phương pháp. Cách ăn bánh mì giảm cân như thế nào sẽ quyết định sự thành công của bạn? Chọn loại bánh mì để đưa vào thực đơn là yếu tố cần quan tâm trước nhất, bởi không phải ăn bánh mì nào cũng giúp bạn giảm cân.
Dưới đây là 10 loại bánh mì ít calo, không gây béo có thể hỗ trợ bạn giảm cân nhanh chóng và dễ dàng áp dụng đa dạng trong thực đơn ăn kiêng:
1. Loại bánh mì giảm cân hoàn hảo nhất – Bánh mì đen
Được làm hoàn toàn từ lúa mạch đen, loại tinh bột trong bánh mì đen thực ra là tinh bột đối kháng. Đây là tinh bột không gây béo, mà còn giúp ức chế cơn đói, tăng cường quá trình trao đổi chất và kìm hãm sự tăng đột biến của lượng đường trong máu. Đồng thời, ăn bánh mì đen giảm cân không khiến bạn cảm thấy đầy hơi, chướng bụng hay khó tiêu.
Bánh mì đen chứa ít calo nhất trong các loại bánh mì, khoảng 230 calo và ít hơn 15% – 20% so với những bánh mì khác. Do đó, bánh mì lúa mạch đen là lựa chọn hoàn hảo nhất được khuyên dùng cho những người muốn giảm cân.
2. Bánh mì nâu – Thay thế bữa chính để giảm cân nhanh chóng
Với thành phần chứa hàm lượng vitamin B và carbohydrate phức hợp, bánh mì nâu cũng là loại bánh mì phù hợp để đưa vào thực đơn giảm cân. Không chỉ tốt cho sức khỏe, ăn bánh mì nâu còn hỗ trợ hệ thống tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, nó hoàn toàn không gây béo vì có khả năng giúp cơ thể nạp ít calo nhất có thể.
Do đó, bạn có thể chọn loại bánh mì này làm bữa sáng để nạp đủ năng lượng hoạt động dù đang ăn kiêng, đồng thời kiểm soát cơn đói hiệu quả.
3. Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt – Nguồn tinh bột không béo
Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt là một loại bánh mì nguyên cám có chứa 9 loại ngũ cốc khác nhau. Đây đều là các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp (tạo cảm giác no lâu, cung cấp ít calo). Đồng thời cũng chứa nhiều đạm thực vật và chất xơ giúp vừa hạn chế cơn đói vừa giúp cơ thể có đủ năng lượng để hoạt động cả ngày.
4. Giảm cân với các món ăn kèm bánh mì nguyên cám
Bánh mì nguyên cám có nguyên liệu là 100% của bột mì, gồm cám, mầm và nội nhũ. Bánh mì nguyên cám có màu nâu sẫm, vỏ giòn và rất thơm ngon.
Thành phần dinh dưỡng của bánh mì nguyên cám gồm: Protein, chất béo, các nhóm vitamin B và A, các khoáng chất… Đặc biệt hơn nữa là hàm lượng chất xơ cao có trong bánh mì nguyên cám có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn hiệu quả để giúp giảm cân.
5. Chọn bánh mì giảm cân từ bột yến mạch
Đây là một loại bánh mì được làm từ sự kết hợp bột yến mạch cùng bột mì nguyên cám, muối, nước, men và một số thành phần khác. Nhiều người rất thích hương thơm yến mạch đặc trưng có loại bánh mì này, bánh mềm xốp, không bị khô mà khá ẩm.
Thành phần bánh mì yến mạch chứa nhiều chất xơ, vitamin B1 (Thiamine) và các vi khoáng thiết yếu như: Magie, Sắt, Kẽm. Chất xơ trong bánh mì yến mạch là beta-glucan nổi tiếng với khả năng giảm cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu và hạn chế huyết áp cao.
Chính vì vậy, không chỉ được khuyên dùng cho người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân, đây còn là loại bánh mì rất tốt cho người bị bệnh về tim mạch và bệnh nhân tiểu đường.
6. Ăn bánh mì có giảm cân không? CÓ với bánh mì lúa mạch ít calo, không gây béo
Với thành phần 100% bột lúa mạch, bánh mì lúa mạch có hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần bánh mì lúa mì. Đồng thời, lượng vitamin B cũng cao hơn và có chỉ số đường huyết thấp hơn. Nhờ đó mà ăn bánh mì lúa mạch tạo cảm giác no lâu, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Bánh mì lúa mạch có mùi thơm dịu, nhân bánh thường có màu nâu hoặc xám, độ ngọt thấp nhưng giữ được lâu. Do đó, đây cũng là một loại bánh mì dễ ăn, thơm ngon và có thể kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác để tạo nên thực đơn giảm cân đa dạng, dễ áp dụng.
7. Bánh mì Ezekiel – Loại bánh mì giảm cân được khuyên dùng
Bạn có thể hơi lạ lẫm với loại bánh mì này, nó được làm từ nguyên hạt giá đỗ, kê và đỗ, được coi là một loại thuộc nhóm bánh làm từ bột mầm lúa mì nguyên cám. Bánh chứa hàm lượng vitamin cao, giàu các chất khoáng có lợi cho cơ thể, hương thơm và vị ngọt hoàn toàn tự nhiên.
Đây cũng là một loại bánh mì có lượng calo và chỉ số GI rất thấp. Do đó, bánh mì Ezekiel là một lựa chọn lý tưởng cho những người đang xây dựng chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, bánh mì Ezekiel vẫn chứa gluten, nên những người dị ứng với gluten cần lưu ý không nên sử dụng.
8. Giảm cân nên ăn bánh mì gì? Bánh mì Pita
Bánh mì Pita cũng là một loại không thể thiếu trong danh sách những loại bánh mì ít calo nhất. Hàm lượng calo trong bánh mì Pita là thấp bậc nhất với khoảng 230 calo. Lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ cao cũng mang đến những hiệu quả giảm cân như những loại bánh mì kể trên.
Trong thực đơn giảm cân, bạn chỉ nên dùng một bánh Pita để làm sandwich thay vì hai chiếc như thông thường.
9. Thực đơn Eat Clean cùng bánh mì không chứa Gluten
Bánh mì không chứa gluten là những loại bánh không được làm từ bột mì, lúa mì hay một số loại ngũ cốc khác mà thay vào đó là từ hạnh nhân, bột gạo lứt, khoai tây, bột sắn hoặc bột ngô. Đây là những loại bột chứa ít carbohydrate và calo hơn so với nguyên liệu làm bánh mì chứa gluten.
Ngoài ra, bánh mì không chứa gluten có hàm lượng chất xơ và protein cao, giúp no lâu hơn để bạn kiểm soát cơn đói, giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.
10. Bánh mì hạt lanh tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân
Bánh mì hạt lanh có nguyên liệu chính là bột mì nguyên cám và hạt lanh. Lớp vỏ bánh có màu nâu đỏ, nhân bên trong xốp mềm và có mùi thơm đặc trưng.
Là một loại bánh mì nguyên cám nên bánh mì hạt lanh cũng chứa ít tinh bột, ít calo, giàu chất xơ, là một thực phẩm phù hợp để đưa vào thực đơn ăn kiêng đường và tinh bột. Ngoài ra, điều đặc biệt của loại bánh mì này đến từ thành phần hạt lanh.
Hạt lanh có hàm lượng các nguyên tố vi lượng như Mangan, Kali, Selen,… cao, có lợi cho sức khỏe. Nó chứa nhiều axit alpha-linolenic (ALA) – một axit béo omega-3 gốc thực vật có tác dụng hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, hàm lượng hợp chất lignan có trong hạt lanh còn có công dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
